# Recette de cuisine

Ingrédients :

- 2 côtelettes d’agneau
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 gousse d’ail, hachée ou écrasée
- Quelques brins de romarin ou de thym frais
- 1 cuillère à café de moutarde
- Un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique

Ustensiles necessaires :

- Poêle
- Pinces de cuisine
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Petit bol
- Cuillère
- Assiette
- Absorbant

PREPARATION :

1- Préparer la viande :
Sortez les côtelettes du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante.
Séchez-les légèrement avec du papier absorbant, puis salez et poivrez chaque côté.
2- Préparer la marinade (optionnel) :
Dans un petit bol, mélangez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, quelques brins de romarin ou de thym, et éventuellement 1 cuillère à café de moutarde.
Badigeonnez les côtelettes avec ce mélange et laissez reposer 10 à 15 minutes pour parfumer la viande.
3 - Cuisson :
Faites chauffer une poêle à feu moyen‑vif.
Quand la poêle est bien chaude, déposez les côtelettes et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée (ajustez selon l’épaisseur et votre goût).
Retournez-les délicatement avec des pinces pour ne pas abîmer la viande.
4 - Repos de la viande :
Retirez les côtelettes de la poêle et laissez-les reposer 2 à 3 minutes sur une assiette. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande et de rester tendre.
5- Finition et service :
Arrosez éventuellement d’un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique.
Servez immédiatement, accompagné de légumes rôtis, pommes de terre sautées ou d’une salade verte.

Autres photos de la recette :